ニセアカシアは6月中旬前後にとても香りの良い鈴なりの白い花をつけます。 以前、テレビ番組で、長野（おそらく）の地元だけで楽しまれる季節の味覚として紹介されていて衝撃を受けました。 「これを食べるためだけに旅行したい！」と思ったくらいでしたが、実はイコロ農園の正面入り口に生えて...
チャイブ
ようするにアサツキのようなもの。小葱です。エゾネギとも呼ばれるとのこと。オムレツの具や料理の色取りとなど、いろいろな用途で使えます。 また、花が綺麗で、8月頃になると種がたくさん採れます。 時期：5月～9月頃 （花は6月頃） 収量：僅か （でも使いきれない） 場所：ハ...
アイスプラントのソテー
アイスプラントは一般的な野菜とは違った独特の味と風味をもっているので、魚介に合うと思います。ナンプラーなど魚醤系の調味料を隠し味として少量使うと美味しいです。 アイスプラントのソテー 【材料】 アイスプラント、ニンニク、たかのつめ オリーブオイル、白ワ...
フレッシュハーブティー
季節によって色々なハーブで楽しめるフレッシュハーブティー。お店ではなかなか飲めるところがないところが贅沢な感じがします。農園に毎年生えるカモミールは7月頃になると枯れてしまうので、北海道に広く自生している小鹿菊（オロシャギグ）で代用することもあります。 フレッシュハーブテ...
ヤングコーン
ヤングコーン（ベビーコーン）はスイートコーンの幼穂です。 国産品の生のものはあまり市場には流通していないようなので、居酒屋さんなどで提供されているものは高級食材です。 市場に出回らない理由は、ヤングコーンの収穫に適した時期が農薬散布の時期と重なり、収穫しても残留農薬の問題が懸念さ...
キュウリ
時期：7月中旬～ 収量：わずか 品種：写真はラリーノという、食パンに挟むの丁度いい大きさのミニキュウリ。 確かにキュウリはイギリスのある時期に上流階級で流行となり、こぞって栽培され、その頃はキュウリだけのサンドイッチがあったそうですね。
ミニトマト
時期：収穫は6月～9月くらいまで？ 場所：主にハウス内 収量：けっこうたくさん 品種：その年によっていろいろです。 作業の合間につまみ食いをすると最高においしいです。パスタに使ってもおいしいです。
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